Huile d’olive noire – notre livre

Voici une recette extraite de notre livre à paraître. Elle est toute simple et absolument délicieuse !

Alors là, pas d’hésitation. Procurez-vous des olives noires et de l’huile d’olive de grande qualité. Suivez bien les instructions et préparez une bouteille entière qui vous sera utile non seulement pour la recette suivante mais pour toutes sortes de sauces.

Ingrédients

Huile d’olive 50 cl
Olives noires 500 g
Choisir ces deux ingrédients

en excellente qualité

Préparation

Dénoyauter les olives
et les couper en lamelles

Les déposer sur une plaque et les
faire sécher 2 heures au four à 80° C

Une fois bien sèche, les réduire en
poudre au mixer, puis continuer
à mixer avec l’huile d’olive

Utiliser et conserver le surplus au
réfrigérateur (maximum 3 semaines).

Photo copyright Nicolas Bertherat.

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s