Recette : les petits pains aux figues

Ils sont délicieux et tellement beaux ! Méfiez-vous de cette recette. Dès que vous l’aurez réalisée plusieurs fois, vous ne pourrez plus vous en passer pour accompagner toutes sortes d’autres plaisirs : foie gras, fromages, chocolat…

Ingrédients :

250 g de figues sèches

17 g de sel

17 g de levure de boulanger

425 d d’eau

750 g de farine

1 jaune d’oeuf

Préparation :

1- Couper les figues en petits dés

2- Mélanger la farine et le sel

3- À part, mélanger l’eau tiède avec la levure

4- Réunir ces deux mélanges au batteur puis incorporer les figues

5- Faire des boudins avec la pâte obtenue, puis couper des rondelles de 2 cm d’épaisseur

6- Déposer ces rondelles sur une plaque à pâtisserie farinée et, avec un pinceau, les badigeonner de jaune d’oeuf mélangé à un peu d’eau

7- Laisser reposer au moins une heure à température ambiante

8- Préchauffer le four à 200° C

9- Enfourner de 15 à 20 min.

 

Les conseils d’Alain Hacquard

Délicieux avec du foie gras ou du fromage, notamment des chèvres frais.

petits-pains

 

Cette recette fait partie des recettes de notre livre de cuisine actuellement en crowdfunding sur Ulule.

Merci à la blogueuse Manu de « Hum ça sent bon » d’avoir testé et approuvé cette recette.

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