Aux verres de Contact

Aux Verres de Contact

(52 boulevard Saint Germain 75005 – Tél. : 01 46 34 58 02)

Ces Verres de Contact, si joliment nommés, se trouvent à l’angle de la rue de Bièvre et du boulevard Saint Germain, légèrement en retrait donc un peu à l’abri du brouhaha ambiant.

Ambiance bistrot chic – couleurs acidulés, cuisine ouverte avec un comptoir – mais avec un je ne sais quoi en plus, peut-être un simple supplément d’âme apporté en salle par la bonne humeur communicative de Sarah Baraudon et, aux fourneaux par la cuisine fraiche et inventive de Guillaume Delage que nous avions connus chez « Jadis » dans le XVème.

Ce jour là, pour commencer, apéro/bulots :

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Entrée pleine de saveurs et de plus en plus rare, cuisses de grenouille/persillade :

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Continuant avec légèreté, turbot cuit à la perfection sur un lit de légumes nouveaux croquants et un peu de bouillon :

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Pour finir, n’ayant pas envie de sucré, un œuf mollet, posé sur un salpicon de hareng fumé et caché sous une tuile de parmesan, fit parfaitement office de dessert :

Version 2

Carte des vins pointue de laquelle Sarah a extrait un magnifique Saint Aubin 2013 de Pierre-Yves Colin-Morey :

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Un air nouveau au quartier latin

P. Hailaire

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